Comer en Bávaro: nueve sitios por los que vale la pena salir del resort

Los restaurantes que valen el viaje en Bávaro no están juntos. Se reparten entre El Cortecito, Los Corales y el corredor hotelero, de 3 a 8 km entre unos y otros según la pareja que elija: cinco minutos en auto y unos cuarenta malos a pie, sobre todo de noche, cuando ese tramo no tiene ni acera ni luz. Esa geografía es lo más útil que puede saber antes de planear una noche aquí.

Aquí van nueve que justifican el trayecto.

En la arena, en El Cortecito

Captain Cook es el que todo el mundo ha oído nombrar, y sostiene su fama mejor que la mayoría de los sitios que la tienen. Pescado entero y langosta van a la parrilla a pocos metros del agua y usted come en mesas puestas directamente sobre la arena, descalzo. Es turístico en el sentido de que van turistas, y es de verdad en el sentido de que el pescado es bueno y se cocina delante de usted. El precio va por peso, así que pregunte cuánto pesa antes de decir que sí. Es lo normal aquí y a nadie le molesta la pregunta.

Las Caracolas queda un poco más allá por la Avenida Francia. La misma cocina, pero con techo, mantel y carta de vinos. Si Captain Cook es el almuerzo con arena entre los dedos, aquí se viene cuando alguien del grupo prefiere una mesa como Dios manda.

Los Corales, donde está el barrio

Taino Restaurant es el dominicano. Sancocho, mofongo, chivo guisado, arroz con habichuelas, hechos como se come de verdad en el país y no como lo aproxima un bufé. Después de cuatro días de cocina de hotel anunciando “pollo caribeño”, esto funciona como corrección.

A Casa di Lorenzo hace la pasta a mano. Hay una comunidad italiana grande en esta costa, y es la razón de que la comida italiana aquí sea buena y no una aproximación.

Bistrot de Paris es la cena tranquila de Los Corales. Cocina de bistró francés, sala pequeña. Otro ritmo completamente distinto al de la playa.

King Lobster hace lo que dice el nombre, a la dominicana. Una alternativa razonable cuando El Cortecito está lleno — y en enero lo estará.

Algo que no sea pescado

Wacamole Taco Bar existe porque después de cinco días de pescado a la parrilla la respuesta correcta son unos tacos y una margarita. El sitio es honesto respecto a ser exactamente eso.

AmaLuna Vegan Lab cubre lo vegetal, que hasta hace poco era genuinamente difícil en este pueblo y ahora solo es poco común. Almuerzos ligeros, jugos frescos. Útil entre dos días de playa.

Para una tarde, más que para una comida

ZOHO Beach Club es un club de playa con cocina antes que un restaurante con vista. Camas balinesas, cócteles, una carta seria y esa clase de sitio al que se llega a las dos y del que se sale a las ocho sin haberlo decidido especialmente. Reserve si quiere mesa al atardecer.

Cómo moverse entre ellos

Aquí es donde el auto deja de ser un lujo. De El Cortecito a Los Corales hay unos 5 minutos por carretera y 35 mal iluminados a pie, por un borde que desaparece en tramos. El taxi lo hace, con una tarifa que se negocia de nuevo en cada dirección y cada vez. Dos noches de eso cuestan más que un día completo de un Kia Picanto a $25, y el Picanto sigue ahí a la mañana siguiente.

El parqueo es gratis en todos estos sitios. Cuente con que un hombre con chaleco le guíe hacia un hueco que usted ya había visto y luego vigile el auto: de RD$50 a RD$100 al salir es la tarifa, y compra buena voluntad de verdad.

Sobre los horarios. Aquí se cena tarde y los sitios de playa se llenan a partir de las 20:00. El atardecer cae entre las 17:45 y las 18:30 según el mes, así que si quiere mesa en la arena en Captain Cook con buena luz en enero, llegue a las 18:00 o escríbales esa mañana.

Una advertencia honesta

Los restaurantes de esta costa abren, cierran y cambian de dueño más rápido de lo que cualquier guía puede seguir, la nuestra incluida. Antes de manejar 20 minutos por una mesa concreta, compruebe que el sitio está abierto esta semana. Un WhatsApp, o una mirada a las reseñas del último mes o dos, cuesta 60 segundos y salva una noche.

Si se aloja en la zona hotelera de Bávaro y prefiere no negociar una tarifa cada vez que le apetece cenar fuera, llevamos el auto a cualquier hotel o villa de la zona por $20, y luego es suyo toda la semana. Los detalles están en la página de alquiler en Bávaro.

Mirando más lejos, nuestra guía gastronómica de Punta Cana recoge los sitios que merecen un trayecto más largo: Cap Cana, la marina y un par de cosas que son más experiencias que cenas.