Dónde comer en Santo Domingo: una lista ordenada por lo que a usted le apetece

Santo Domingo come mejor que Punta Cana, y no es una comparación reñida. Cinco siglos de vínculo español, una comunidad italiana grande que lleva generaciones aquí, una escena japonesa más antigua y más seria de lo que el tamaño de la ciudad haría suponer, y una cocina dominicana de casa que nunca ha tenido que adaptarse a un bufé de 400 personas. Una cena seria en Piantini cuesta más o menos lo que una mediocre en Bávaro, y eso por sí solo es un argumento decente para los 200 km.

La lista de abajo está agrupada por lo que a usted le apetece y no numerada del uno al veinticinco, porque nadie elige la cena por orden alfabético.

Cómo llegar y dónde parquear

Unos 200 km desde Punta Cana, dos horas y media a tres por la Autovía del Coral y la Autopista del Este. Las casetas cobran RD$100 por carro y se pasan tres o cuatro por sentido, así que lleve billetes pequeños.

Parquee en un parqueo vigilado del borde de la Zona Colonial — unos cientos de pesos al día — y entre caminando. Esas calles datan del siglo XVI y la mayoría de los restaurantes de allí no tienen parqueo. En Piantini y Naco, los barrios de restaurantes modernos de la parte alta, parquear es más fácil y suele haber quien vigile.

Un carro alquilado en Punta Cana con kilometraje ilimitado convierte esto en un día que se decide en el desayuno, y no en una excursión que se reserva con una semana.

En la Zona Colonial, por el entorno

Pat’e Palo ocupa su esquina de la Plaza de España desde 1505 y reclama el título de primera taberna del Nuevo Mundo. Hoy es una brasserie europea — carnes, pasta, mariscos — con una terraza que mira directamente al Alcázar de Colón. Parte de lo que paga es la dirección, sin duda: 520 años de ella. Vaya al atardecer, cuando el Alcázar está iluminado y la plaza se vacía de visitantes de día, y el sobreprecio deja de parecerlo.

Maraca, a unas calles, hace lo contrario. Cocina dominicana contemporánea, sala luminosa. Música en vivo con suficiente frecuencia como para preguntar al reservar, si prefiere tranquilidad.

Buche Perico ocupa un edificio antiguo con un patio verde y cocina comida dominicana contemporánea con producto local. De los tres, este es el que se elige por la cocina y no por la vista.

El Mesón de la Cava no está en la Zona pero pertenece a esta sección, porque está construido dentro de una cueva natural de piedra caliza y se llega bajando unas escaleras excavadas en la roca. La carta es internacional — carnes, pescado, pasta — y, con franqueza, el salón es la razón para ir.

Dominicano y español

Don Pepe es la vieja guardia. Paella, tapas, mariscos, comedor clásico y camareros que llevan ahí veinte años.

El Gallego hace cocina gallega en concreto: mariscos, paella, tarta de Santiago de postre. Ambiente familiar. Sin alardes. Muy bueno.

Boga Boga trae el extremo vasco de España — pintxos, tapas, pescado a la parrilla. Pida como un vasco: varias cosas pequeñas en lugar de una grande.

Italiano, del que hay mucho

Il Caminetto es la opción adulta. Pasta hecha a mano, pizza fina y un salón pensado para una cena larga con vino, no para una rápida.

Trattoria Angiolino es la trattoria familiar. Comida sencilla bien hecha. Buena carta de vinos. Sin aspavientos.

Curcio hace pizza al taglio a la romana: masa de fermentación larga, horneada en bandejas y cortada por porciones, ligera y crujiente en lugar de napolitana y húmeda. De doce a dieciséis variedades a la vez, más embutidos italianos, ensaladas y un mostrador de delicatessen. Hay sucursales en la Zona Colonial y en Piantini, esta última en la esquina de Federico Geraldino con Gustavo Mejía Ricart, con terraza y la carta más larga de las dos. El mejor almuerzo barato de esta página.

Japonés, peruano, panasiático

Samurai lleva décadas siendo el restaurante japonés serio de esta ciudad: sushi, sashimi, teppanyaki con el espectáculo completo en la mesa. Funciona como almuerzo de trabajo a las 13:00 y como aniversario a las 21:00, cosa poco común en un mismo salón.

Nacionsushi es la versión de diario. Una cadena local, sushi y cocina panasiática, precios sensatos, ambiente relajado.

Qero Pisco Bar es peruano: ceviche, causas y pisco sour hecho como es debido. La cocina peruana se ha convertido, sin ruido, en una de las cosas que esta ciudad hace mejor que buena parte de la región, y este es el sitio donde conocerla.

Moderno, de temporada, de autor

Aquí es donde más ha cambiado la ciudad en diez años. Y también donde los precios siguen pareciendo un error — a favor del cliente — a cualquiera que llegue de Europa o Estados Unidos, porque un menú degustación cuesta lo que un plato principal en Madrid.

Temporada construye la carta alrededor de lo que hay de temporada y la mueve según cambian los ingredientes. La pista está en el nombre.

Central Gastronómica experimenta con producto dominicano frente a técnica internacional, en una sala deliberadamente sobria. Menús degustación y buenos cócteles.

Laurel es el elegante: cocina de fusión, ingredientes dominicanos, un espacio amplio y luminoso que sirve igual para cenas de trabajo que para celebraciones familiares, con veladas gastronómicas temáticas que conviene mirar en el calendario.

Turo tira hacia lo mediterráneo, con foco en producto local y una sala lo bastante arreglada para una ocasión.

Mila pone verdadero empeño en la presentación. La carta va de los clásicos a las ideas propias del chef.

LILA es el que se siente más nuevo del grupo. Cocina contemporánea, sala de diseño. El sitio que propone alguien de treinta y tantos.

Casa Vera es más pequeño y más romántico que todos los anteriores, y cocina platos dominicanos e internacionales con producto de temporada.

Más ligero, y para el mediodía

O’Livia es mediterráneo y saludable. Ensaladas, pasta, mariscos frescos, una sala luminosa llena de plantas. Buen almuerzo.

Time Creative Vegetarian Kitchen hace cocina vegetal en serio y no pidiendo perdón: versiones veganas de platos locales, ensaladas ingeniosas, postres que merece la pena pedir. Luminoso, tranquilo, apto para portátil.

Laiali cubre Oriente Medio y el Mediterráneo oriental. Hummus, kebabs, hierbas y especias. Sala cálida.

El Búho Eatery es el gastro-café. Sándwiches y ensaladas de día, cócteles y platos pequeños de noche. Público joven.

Allez Bistrot es un bistró francés con croque-monsieur, sopa de cebolla, entrecot y postres como es debido. Útil cuando nadie se pone de acuerdo en nada más.

Man Up and Cook son hamburguesas, carnes y parrilla en una sala estilo loft. Raciones pensadas para quien se saltó el almuerzo.

Una nota práctica

La escena de restaurantes de esta ciudad se mueve rápido y cualquier lista envejece, esta incluida. Antes de manejar 2,5 horas por una mesa concreta, mande un WhatsApp o mire reseñas del último mes. Y reserve para cenar de jueves a sábado, cuando Piantini se llena a partir de las 20:00. Si vuelve la misma noche, salga antes de las 22:00: la Coral es rápida y está vacía a esa hora, y bastante menos después de medianoche.

Si combina la cena con las visitas, nuestra guía de un día en Santo Domingo ordena el recorrido que funciona, con horarios y precios de entrada.