В Пунта-Кане сотни ресторанов, и большинство из них взаимозаменяемы. Эти шесть — нет, потому что в каждом случае место делает то, чего не подделает никакая кухня: платформа, висящая на кране, зал на сваях над водой, вершина холма в двух часах от побережья.

Я ел во всех, где-то не по одному разу, а где-то один раз и хватило. Живу в Пунта-Кане почти двадцать лет, так что это не список, собранный из чужих списков. Где есть подвох, он здесь описан.

Сначала арифметика. К счетам в ресторанах Доминиканы добавляются 18% ITBIS и 10% обязательного сервисного сбора, так что число из меню внизу вырастает на 28%. Вас никто не обманывает: это напечатано в чеке и предусмотрено законом. Но это значит, что место «за $60 с человека» — это место за $77 с человека, а в верхней части этого списка такая разница уже ощутима.

Dinner in the Sky

Стол примерно на двадцать человек, все пристёгнуты в креслах, конструкцию поднимает кран, а посередине работает повар. Вы едите, вися над Баваро, и ноги болтаются.

Это с большим отрывом самый дорогой ужин в списке, и платите вы за кран, а не за готовку. Еда нормальная.

А вот впечатление — совсем не «нормальное», в хорошем смысле. Если из всей поездки вы решите сделать одну эффектную вещь, дома об этой будут вспоминать ещё через полтора года.

Практическое: бронируется конкретное время сеанса, а не «придём»; закатные сеансы разбирают первыми и в феврале-марте они заняты за недели; при ветре отменяют. Возьмите что-нибудь накинуть: на сорока с лишним метрах с морским бризом на несколько градусов прохладнее, чем на песке.

Одно предупреждение, которое я хотел бы услышать сам. Если вы всерьёз боитесь высоты, это не та ситуация, где «наверху всё пройдёт». Вы пристёгнуты к креслу, под ботинками ничего, и так весь сеанс, примерно час, а спуститься раньше нельзя. Двое из группы в двадцать два человека — нормальная доля тех, кто в последний момент решает, что всё-таки не хочет.

Montaña Redonda

Та, которая вообще не в Пунта-Кане. Это холм с плоской вершиной под Мичесом, примерно два часа езды в одну сторону, и едут туда все ради качелей и гамаков, поставленных по краю, с круговым видом на лагуну Редонда и побережье.

Наверху есть ресторан с креольскими морепродуктами, и честная версия такова: вы едете четыре часа не ради этого обеда. Вы едете ради холма. Еда приличная, простая, приготовленная для людей, которые приехали голодными, и стоит соответственно.

Две вещи ловят приезжих. На обычной машине на вершину не подняться: последний участок — рыхлая грунтовка с уклоном, который съедает прокатные авто, так что паркуются внизу и едут наверх на одном из открытых грузовичков за небольшую плату с человека. И заполняется всё примерно с 11:00, а это важно, потому что вся суть в фотографии, на которой больше никого нет.

Выезжайте из Баваро в семь. Про семь я серьёзно.

Посмотрите на небо, прежде чем решаться. В низкой облачности вы потратите четыре часа в машине, чтобы посмотреть на серое.

Jellyfish Beach Restaurant

Баваро, прямо на песке, деревянное здание с большой тенистой террасой, до воды от стола шагов пятнадцать. В основном морепродукты: лобстер, креветки, рыба целиком на гриле.

Вот сюда я отправил бы пару на первый нормальный ужин. Ресторан стоит на общественном пляже, так что не нужно быть ничьим гостем, и он работает и как обед в купальнике, и как ужин, ради которого надеваешь рубашку. Кухня компетентная, а не изобретательная, и для пляжного ресторана это ровно правильная амбиция, а «улов дня на гриле» почти всегда лучше, чем что-нибудь под соусом. Закат здесь между примерно 18:00 и 19:15 в зависимости от месяца, сумерек на этой широте практически нет, так что стол на семь даёт вам свет, а стол на восемь — темноту.

Бронируйте. Ресторан небольшой, популярный, и прийти в субботу в восемь просто так не получится. За два-три дня в низкий сезон, за неделю в феврале.

Днём они сдают лежаки на своём участке песка — неплохой способ провести утро, если вы живёте не на первой линии.

Playa Blanca

На территории Puntacana Resort & Club, на одном из лучших пляжей этого побережья, в здании, которое по сути большой открытый павильон лицом к морю.

Подвох — в доступе. Это закрытый частный посёлок, и просто въехать нельзя. Нужна бронь в ресторане, и именно бронь вносит вас в список у охраны на въезде. Сначала бронь, потом дорога. Люди приезжают в надежде договориться, их разворачивают, и получается сорок минут туда-обратно впустую.

Оправдан скорее как обед, чем как ужин. Смысл в воде и песке, а в девять вечера не видно ни того ни другого.

La Yola

Тот же курорт, другой регистр. La Yola построена над водой на сваях в форме перевёрнутой рыбацкой лодки, и по мнению большинства это самый красивый ресторан в регионе. Средиземноморская и карибская кухня, упор на рыбу.

Это место для особого случая, и цены соответствующие. Правило въезда то же, что у Playa Blanca: сначала бронь, потом охрана знает ваше имя.

Если выбирать между ними, La Yola — лучший ужин, а Playa Blanca — лучший день.

Capitán Cook

Эль-Кортесито, прямо на пляже, пластиковые стулья в песке, работает десятилетиями. Вы выбираете рыбу или лобстера со льда у входа, и их жарят на углях снаружи. У паэльи есть репутация, и она заслуженная, хотя приносят её на двадцать минут позже, чем обещают, потому что её действительно готовят, а не разогревают, и это ожидание — признак того, что вы заказали правильно. Это не изысканный зал. Это пластиковая мебель, бетонный пол, который метре в одном от стола превращается в песок, колонка с бачатой чуть громче нужного, продавец очков, проходящий раз в десять минут, и Атлантика, делающая своё дело. Половина читающих это влюбится в место, а половина будет недоумевать, что оно делает в списке. Я приводил сюда и тех и других и обычно заранее угадываю, с кем сижу.

Теперь то, ради чего я это пишу, потому что это самая частая жалоба на еду в этой части страны и это не мошенничество, а недопонимание, которое стоит людям сотни долларов.

Лобстера продают на вес, а не порциями. Когда показываете на него, спросите, сколько он весит и какая цена за фунт, и вслух перемножьте до того, как кивнуть. Крупный лобстер может весить три фунта. При обычной цене за фунт это не ужин за $40, а ужин за $90, и сюрприз приходит через час, когда вы расслаблены и сказать что-то уже поздно.

Задайте два вопроса. Пятнадцать секунд, никто не обидится, и то же правило работает в любом пляжном рыбном месте отсюда до Баяибе.

Вес, потом цена за фунт. Именно в таком порядке.

Как до них добраться

Jellyfish, Capitán Cook и Dinner in the Sky находятся в полосе Баваро, в десяти-двадцати минутах друг от друга, и такси закрывает все три по RD$300–600 за поездку. Двум ресторанам на территории курорта бронь нужна до выезда, а не по приезде к воротам.

Montaña Redonda — единственное место, которому действительно нужна машина: два часа туда, два обратно, полезного общественного транспорта нет, а туроператоры продают это как полдня по $60–80 с человека.

Последний пункт — там, где у меня очевидный интерес, так что взвешивайте соответственно. Два аэропортовых такси стоят около $70; маленькая машина на день стоит примерно столько же и вдобавок везёт на Макао, в супермаркет и на ужин. Цены — на главной. Если проще спросить, напишите нам даты, и мы прямо скажем, окупается ли машина в вашу неделю.

6 гастрономических впечатлений в Пунта-Кане, которые стоит попробовать